客家娘酒炖腩肉

腩肉（五花肉）500克、干海带一小把约60克、娘酒约200克、花雕约100克、白煮蛋3个、料酒15毫升、生姜2片、盐约5克、老抽适量（分量：两人份）。[LaoYanHuo.com]

客家娘酒炖腩肉——浓厚肉香。[LaoYanHuo.com]

1、腩肉切成2X3cm见方的块，用清水与料酒浸泡15分钟以上。

2、海带结用清水浸泡开。

3、鸡蛋冷水下锅，煮熟。

4、沙煲底下放少量油，将姜片放入爆香。

5、倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色。

6、然后加入客家娘酒至肉的三分之二处。

7、再加料酒至刚好没过肉。

8、将煮好的鸡蛋倒入，再倒入老抽，大火煮开后转文火炖一个半小时。

9、然后放入海带节，加适量盐再继续炖半小时即可。

贴士：
1、肥瘦相间的五花肉，吃起来不腻不涩，正适合做这道菜。

2、炖煮两个小时或以上，可消除五花肉的油腻感，口感也恰到好处，入口微溶。

3、若有鹌鹑蛋，则以之代替鸡蛋，更好。[LaoYanHuo.com]