肉松香肠面包

高粉150克、水85克、奶粉20克、鸡蛋清15克（1个鸡蛋，蛋清做面包，蛋黄做沙拉酱）。
砂糖25克、黄油15克、酵母3克、盐1/4小勺、肉松30克、自制沙拉酱50克、小香肠3根。[LaoYanHuo.com]

1、把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，基本发酵（图1-3）。

2、基础发酵2倍大，用手沾面粉戳一个洞，洞不缩即发酵成功（图4）。

3、将发好的面团进行排气后分割成三个小面团后，滚圆松驰15分钟（图5）。

4、取一个小面团压平，擀成椭圆形从上往下卷起，继续松驰10分钟（图6-8）。

5、重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形，抹上自制沙拉酱，撒上肉松（图9、10）。

6、用双手卷的时候，从上往下同时将两边稍微往里收卷起，最后搓成两头尖橄榄形面团（图11、12）。

7、把整形好的面团放入烤盘，最后一次发酵后表面刷上蛋液，用刀从中间划开一小口，放入小香肠，表面挤沙拉酱。

8、烤箱预热，中层180度18分钟。烤制中稍上色后加盖锡纸。

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