茴香馅盒子

面粉500克、清水320毫升、肉馅250克、茴香500克、洋葱、姜各少许。
盐5克、生抽15毫升、白糖3克、白胡椒粉1克、料酒1汤匙、香油1汤匙、鸡精少许。[LaoYanHuo.com]

最家常的面食——馅盒子。[LaoYanHuo.com]

1、用清水将面粉和成软面团，用湿布盖好待用。

2、茴香切碎，用一点盐煞水，然后攥水备用（不用太使劲）。

3、先拌肉馅，加适量的清水、葱、姜及调料与肉馅拌在一起搅拌均匀，然后再放入攥水的茴香拌均匀。

4、将饧好的面分成大小均匀的面剂（约20克重），包入馅料，两个皮一合，做成圆形捏出小花边的饼。（见图）

5、平锅，放少许油，将饼烙两面焦黄即可。

贴士：
1、葱、姜的用量可根据自家的需要酌情放，没有固定的量。

2、茴香攥水是为了不让拌好的馅出汤。也可不攥水，但打肉馅时就不要放水了。

3、只要是写着适量或少许时，多半是根据自己的口味自由酌情而定，没有固定规矩，不必太认真哈。

4、我用以上记录的材料用量做了十二个馅盒子。[LaoYanHuo.com]