香葶地皮菜

地皮菜300克、土豆1个、香葶（也叫韭苔）100克、猪肉馅100克、地瓜粉条50克、鸡蛋2个。
油10ML、生抽10ML、老抽5ML、料酒5ML、绵白糖3克、白胡椒粉2克、盐适量、葱、姜末适量、香油3ML。[LaoYanHuo.com]

夏季降脂减肥的——香葶地皮菜（适合夏季的清脂菜）。[LaoYanHuo.com]

1、地皮菜、土豆、香葶洗净。粉条煮5分钟备用，备好其他食材。

2、地皮菜、香葶、粉条切成6毫米的方丁备用。鸡蛋炒好备用。

3、土豆切成同样大小的丁，放入炒锅中，热锅凉油，煸成金黄色，沥干油备用。

4、炒锅内放5ML油，放入葱姜煸香，下入肉末和几滴食醋翻炒，然后加入料酒，绵白糖，生抽，胡椒粉。

5、肉末炒散后盛出备用。

6、炒锅中加入5ML油，放入粉条，地皮菜翻炒。

7、加入老抽，适量盐翻炒2分钟。

8、加入土豆丁、肉末和香葶继续翻炒30秒。

9、倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀。

10、关火后淋入香油少许即可出锅。

贴士：
1、炒肉末时加入几滴醋，肉末就会很快散开。

2、肉末炒散后盛出是为了使肉末更嫩。

3、粉条不要煮的过火，煮好后过一下凉水，否则会粘连。

4、如果没有香葶用韭菜代替也是可以的。

5、地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。[LaoYanHuo.com]