酱爆五丁

素炸酱：黄豆酱200克、甜面酱100克、韩式辣酱50克、鸡蛋2个、油20ML、香叶2片、八角2个、葱姜适量、白开水100ML、白胡椒粉少许、绵白糖少许、白兰地酒少许。
酱香五丁：土豆1个（大）、胡萝卜1根、熏干2块、杏鲍菇1个、青椒1个、炸好的酱100克、油10ML、葱花适量。[LaoYanHuo.com]

一、素炸酱做法：
1、将黄豆酱、甜面酱、韩式甜辣酱按4：2：1的比例放入碗中。

2、加入白开水调匀。

3、鸡蛋中加入白胡椒、绵白糖、白兰地酒搅打均匀，炒熟备用。

4、热锅凉油，放入八角、香叶爆香，然后下入葱姜炒出香味。

5、倒入调好的酱汁大火烧开，然后关小火继续不停的翻炒至酱出香味。

6、放入炒好的鸡蛋拌匀即可。

二、酱香五丁做法：
1、土豆、胡萝卜切丁分别炒至八成熟。

2、熏干切丁分别炒至八成熟。

3、杏鲍菇切丁八成熟。

4、青椒切丁。

5、热锅热油下入葱花快速爆香。

6、放入除青椒以外的所有食材和炸好的酱翻炒2分钟。

7、放入青椒。

8、炒匀后即可关火。

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