土豆牛肉咖喱饺

油皮：白糖10克、酥油50克、水60克、中筋面粉150克。
油酥：低筋面粉200克、酥油110克。
馅：牛肉馅100克、洋葱50克、土豆1个（约30克）、鸭蛋黄2个、盐1克、咖喱酱1汤匙、橄榄油1汤匙。[LaoYanHuo.com]

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1、将油皮的料混合搅拌均匀成团。

2、将油酥料也拌成团待用。

3、油皮和油酥分成均匀的等份，大约10个。

4、将油皮的面擀开，用油皮的面片包住油酥，做成饺皮。

5、土豆去皮洗净，切小碎丁，洋葱也洗净切碎丁。

6、平锅放橄榄油，先炒土豆，待土豆变色时，放洋葱、咸蛋黄，待咸蛋黄炒散时，放牛肉、盐，牛肉变色关火放咖喱酱拌均匀，晾凉（馅不要炒熟）。

7、将面剂擀成饺子皮，包上咖喱馅，成大饺子状。

8、将包好的饺放烤盘上，刷一层鸡蛋液，粘点黑芝麻，用牙签扎小孔。

9、烤箱上火200度下火180度烤熟（约25分钟），关火后再烤箱里焖5分钟。

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