虾酱窝头

杂粮面粉（是调好了加工的面粉、你们也可以超市买面粉，自己调配）、水。
虾酱两勺、鸡蛋两个、青椒一个、小红朝天椒3只、葱一段。[LaoYanHuo.com]

已有三百年历史的贫民饭——虾酱窝头。[LaoYanHuo.com]

一、窝头做法：
1、杂粮面粉，慢慢加入水，揉成面团。这个面团跟白面面团可不一样啊，没有筋度，所以你不用考虑将其揉成我们普通的面团那样子啊（图1、2）。

2、准备一碗水。因为这个面团非常的粘手，所以需要不停地湿手，防粘（图3）。

3、取一块面团，大小自己根据喜好斟酌就好了，多大个只要蒸熟了都可以吃，你自己看着办吧！已有三百年历史的贫民饭——虾酱窝头（图4）。

4、食指沾水，插进面团里面，用另一只手的掌心部分，不停地按压成细长的小帽子，食指抽出（图5）。

5、将做好的窝头码在已经刷油的篦子上面（图6、7）。

6、开火，冒热气之后，继续蒸15分钟左右，盖盖继续闷几分钟即可（图8、9）。

二、虾酱做法：
1、葱切末，鸡蛋打入虾酱碗中，搅拌均匀。

2、青红椒切丁。

3、锅内放油，加入葱末煸炒片刻，倒入鸡蛋和虾酱，用铲子快速煸炒至熟，加入辣椒丁，煸炒片刻即可出锅。

4、将虾酱盛在小碗内，压实。将小碗倒扣在盘内，轻轻将碗移走，虾酱就呈半圆形放置在盘内了。

三、将窝头码在四周，这盘农家乐就做好了，吃的时候将炒虾酱填在窝头的小窝内，一口一个，过瘾死了，晚上吃还可以蘸点大葱，白天就省略吧！别人会烦你的。

贴士：
1、面粉可以自己调配，超市有卖的粉类，自由发挥就可以了。

2、和面的时候慢慢加水，避免一次加多了，水多了不好定型。当然太干了也影响口感的。

3、制作的窝头的时候，手上弄点水，会放粘。

4、制作小窝头用食指，制作大个的，就用大拇指即可，不用拘泥。[LaoYanHuo.com]