西红柿刀削面

2、用湿布或者保鲜膜盖住，醒发20分钟左右，揉成光滑的面团（图2）。

3、锅内放水，加入少许盐，煮开。左手拿面团，右手握刀，慢慢将面团削成薄薄的面片，煮开煮熟（图3）。

4、矿泉水中加入冻好的冰块（图4）。

5、用笊篱将煮好的面片捞出，控干水份，浸入冰水中（图5、6）。

6、用笊篱将面片自冰水中捞出面片（图7）。

7、西红柿去皮。可以用热水浸泡，可以用勺子刮刮西红柿表皮，都可以轻松去皮（图8）。

8、鸡蛋打散（图9）。

9、炒锅内放油，将鸡蛋液倒入，用铲子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋（图10、11）。

10、锅内放油，加入洋葱丁爆香（图13）。

11、加入西红柿丁，煸炒（图14）。

12、加入鸡蛋碎，煸炒片刻，加入盐、少许白糖。出锅即可（图15、16）。

13、面片捞出，加入少许西红柿卤，一碗美味西红柿打卤面就做成了（图17、18）。

贴士：
1、和面的时候加点盐，可以是面条更劲道，也可以放个鸡蛋，更营养。

2、煮面的时候放点盐，可以防止粘连。

3、左手拿着面团，右手拿着刀，快点削就好了，不用管它什么形状了！嘿嘿！[LaoYanHuo.com]