红油手撕鸡

2、鸡肉与鸡骨头过热水去血水后放锅内，放入清洗干净的冬菇与木耳，葱段，姜片，大火煮开，中火煮10分钟左右至鸡肉熟后捞出。鸡骨头冬菇木耳继续该小火熬煮。

3、将捞出的鸡肉泡入冰水中。

4、将鸡肉用刀背拍散后，撕成细丝。黄瓜切细丝混合。

5、蒜蓉与姜粒放入碗里。锅内热少许油，热后淋在5中。

6、在5中加入适量生抽，少许老抽，花椒粉，辣椒红油，熟芝麻，少许花生末，白糖，麻油，葱丝，少许醋即可。

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