榴莲夹馅小蛋糕

蛋糕体：低筋面粉100克、榴莲肉70克左右、黄油50克、牛奶75克左右、蛋1个、糖55克、泡打粉1/21/4小勺、盐1/8小勺。
榴莲馅：榴莲肉70克左右。
表面装饰：椰丝1把（份量6块）。[LaoYanHuo.com]

1、黄油室温（冬天在温暖处）软化，加糖打发。

2、分三次加入鸡蛋液，每一次都打发均匀后再加第二次，继续打发。

3、筛入1/3的面粉、泡打粉、盐的混合粉。

4、快速拌均匀。

5、再倒入一半的牛奶，再快速拌均匀。

6、再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。

7、分别舀入纸杯中，先装4分满，再分别加入一块榴莲馅。

8、再加入一些面糊，盖住榴莲馅，每杯七八分满就可以了。

9、180度，中层，20分。

10、椰丝放净锅中，用小火翻烤5分钟左右，表面泛黄就可以了。撒在小蛋糕上作装饰。

贴士：
1、蛋糕中加了榴莲，还加料做了榴莲内馅，真是里里外外都是榴莲，烤的时候，满屋都是榴莲味，满足。

2、我趁热就想整一个，结果，脱模（纸模）脱得有点丑，馅儿还烫嘴，凉透就妥妥地剥得干干净净，馅儿还软呼。[LaoYanHuo.com]