火龙果冰激凌

2、牛奶、鸡蛋黄、白糖放入小锅内。

3、搅拌均匀。

4、小锅放到火上小火加热，边加热边搅拌。

5、直到蛋奶液的温度达到85度关火。

6、这时蛋奶液可以挂住搅拌器（比如勺子、铲子、馅挑等）。

7、小锅放入凉水或者冰水中降温。

8、火龙果肉切块。

9、放入料理机中打成果泥。

10、淡奶油用电动打蛋器中低速搅打。

11、直到淡奶油有明显的纹路还有光泽。

12、打发的淡奶油中放入降至室温的蛋奶液、火龙果泥。

13、搅拌均匀，检测冰激凌糊的温度为22度。

14、冰激凌糊用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，直到其温度降到5度左右。

15、取出冷冻好的冰激凌桶，安装好搅拌叶。

16、倒入冷藏好的冰激凌糊。

17、柏翠面包机内部安装好冰激凌桶专用底座。

18、放入冰激凌桶卡到位，选择面包机13imix/搅拌程序执行，大约20分钟程序结束。如果天热做好的冰激凌硬度不够，可以放冰箱冷冻2-3个小时再挖球食用。

贴士：
1、冰激凌桶一定要提前放入冰箱冷冻18小时以上再用。

2、调制好的冰激凌糊如果温度较高放入冰激凌桶制作，可能会比较稀软不凝固、不成型，如果着急也可以把冰激凌糊放入冰箱冷冻1-2小时达到半凝固状态再搅拌。

3、淡奶油打发要小心，很容易打发过头变成豆腐渣状，再打就会油水分离。

4、没有冰激凌桶只好把冰激凌糊放入保鲜盒内再入冰箱冷冻，每个一小时拿出来搅拌一次，需要搅拌3-4次，比较麻烦一点。搅拌是为了是做出的冰激凌更加细腻润滑。[LaoYanHuo.com]