野韭菜三鲜生煎

中粉300Ｇ、酵母粉2小匙、水150ML、猪肉馅、野韭菜、炒过的鸡蛋、剁碎的虾仁、酱油2大匙、绍酒2大匙、鸡精1小匙、盐1小匙、姜末少许、熟芝麻少许。[LaoYanHuo.com]

1、酵母中加入少许清水搅拌至溶化，倒入面粉，再将剩余的清水分次加入面粉中，揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟。

2、将除芝麻外所有材料与调料混合，并加入少量清水，顺一个方向搅拌至上劲。

3、取出发好的面团，搓成条状，切成20个剂子，揉圆后按扁，擀成比饺子皮稍大的皮，放入肉馅包好后静置20分钟，包子底沾上芝麻。

4、平底锅中加入油烧热，放入包子，中火煎至包子底部呈金黄色时加入适量清水，约至包子1/3处，加盖煎至水干即可。

5、在煎好的包子上撒葱花。

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