草莓熔岩泡芙

下面这些材料的量可以做20个左右的泡芙。
牛奶120克、水120克、盐3克、白糖10克、黄油120克、高筋面粉140克、全蛋液220克（4个大一些的鸡蛋）。
淡奶油300克、鲜草莓250克、糖粉适量。
熔岩面团：黄油50克、白糖55克、高筋面粉55克、盐1克。[LaoYanHuo.com]

草莓熔岩泡芙——适合圣诞节的美味点心。[LaoYanHuo.com]

1、把主料中的牛奶、水、黄油、白糖、盐放入锅内，烧开。

2、离火放入过筛的面粉，搅拌均匀。

3、把锅再次放到火上，边加热边搅拌面团，直至面粉完全烫熟。

4、烫好的面团晾至不烫手时，分4次加入全蛋液，每次搅拌匀后再加下一次的蛋液。

5、直到成为均匀的泡芙面糊。

6、烤盘刷油，泡芙面糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中，间隔挤出花型，用勺子沾水把泡芙坯子顶部的尖压平。

7、熔岩面团材料放到案板上。

8、用擦搓的手法，和成面团，放入保鲜膜中。

9、隔着保鲜膜，把熔岩面团擀成薄片，用切模切出圆片。

10、把圆形面片覆盖到泡芙坯子上。

11、烤盘放入已预热的烤箱，175度上下火烤35-30分钟至表面上色。

12、取出烤好的泡芙晾凉，在泡芙底部捅一个洞，挤入已经打发的鲜奶油。

13、再塞入一个鲜草莓，抹平底部的奶油。

14、用糖粉装饰一下托盘，即可摆盘。

贴士：
1、泡芙面糊用铲子挑起后要具有流动性。

2、烤制泡芙的过程不可以打开烤箱门，会塌掉。

3、烤好后，泡芙在烤箱放置几分钟再取出来，形状保持较好。

4、泡芙也叫气鼓，烤好中心是空的，香而酥软。加了酥皮一起烤，有熔岩的效果，我非常喜欢。做好拿给爸妈和妹妹外甥品尝，很受欢迎，妈妈说这是我做的最好吃的点心之一。[LaoYanHuo.com]