肉沫茄丁

2、西红柿去皮后切成小块备用。

3、锅洗净后擦干水分放入茄子炒干水分。

4、盛出盘子备用。

5、锅内油烧热，放入葱，姜沫炝锅，倒入用盐，酱油搅拌好的肉沫炒匀。

6、倒入炒干水分的茄子翻炒一分钟。

7、加入西红柿一同翻炒至西红柿完全融化。

8、加入切好的青椒丁、蒜沫、盐，出蒜香味后加入鸡精即可。

贴士：
1、也可以用圆茄子，不过个人觉得这种做法还是长茄子好一些，这种的带皮比较好吃。

2、也可以再加点辣椒更香一些。

3、做茄子一定要多放蒜才好吃。[LaoYanHuo.com]