鲍汁捞饭

3、用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入，轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下。

4、留在壳内的是鲍鱼的内脏部分，不能食用。

5、将鲍鱼肉取出后，再将其和壳都刷洗干净（做鲍汁捞饭用不到壳，但是壳很漂亮没舍得扔，而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿，在做饭的步骤里说这个，嘻嘻，有点不合适啦）。

6、芦笋洗干净，杏鲍菇洗净切成厚一些的片。

7、芦笋焯水（水中加盐和油）后迅速放入凉开水中（为了使芦笋的颜色更绿），杏鲍菇焯水后备用。

8、将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸屉中。

9、锅中水开后，将鲍鱼上锅蒸3分钟。

10、将鲍汁放于锅中加热。可根据个人口味适当的调味。浇在蒸好的鲍鱼上就可以食用了。

贴士：
1、去海鲜市场买海鲜尽量自己动手挑选。

2、蒸的时间一定要按专家说的，水开后，上锅蒸3分钟。

3、没有鲍汁，也可以用蚝油等你喜欢的汁代替。

4、做鲍汁捞饭最好用香米，米饭不要焖的太软。[LaoYanHuo.com]