香菜水饺

2、香菜浸泡在清水盆内，可以保持香菜的生机。也可以用于恢复香菜的生机，特别适合香菜蔫后恢复（图2、3）。

3、香菜切碎（图4）。

4、葱切末（图5）。

5、将香菜和葱末放一起，倒入油搅拌均匀。再放入腌好的肉馅，搅拌均匀（图6）。

6、用清水和面粉和面，揉成面团醒发一会，再揉成光滑的面团（图7）。

7、将面团整形，自中间掏个洞，慢慢搓成长条形，揪成大小合适的面剂（图8）。

8、将揪好的面剂按压（图9）。

9、将面剂擀成饺子皮（图10）。

10、填上香菜馅，用勺子底按压下，填实（图11）。

11、用拇指和食指指肚慢慢捻起来，就是我妈妈教的包法了，这个包法包出来的饺子没有褶子，翅子也该是很细小的，我的还是有点大（图12）。

12、一边捏出来褶子，就成了这个样子，这个是我今天刚学习滴哦（图13、14）。

13、锅内烧开水。水开放入饺子，用勺子背面慢慢搅动，防止饺子粘连（图15）。

14、水开后添两次凉水，一共开三开，饺子浮到水面，肚子鼓鼓的，就说明饺子熟了。可以出锅了（图16）。

贴士：
1、香菜买回要是蔫了，可以放入清水盆中放一晚，第二天就会恢复生机了。这个是小窍门吧？要是晚上买回来第二天用，也可以用这个方法。

2、苋菜取汁的时候不能用搅拌器的啊，只能用开水烫一下，放凉水里面拔一下，然后拧出汁水。我用了搅拌器，一点红色的汁都没弄出来！你们可别犯这个错误了啊！

3、煮饺子放两次凉水，开三开，饺子浮起来，肚子鼓起来，饺子就熟了。[LaoYanHuo.com]