素烧排骨

山药1根、豆腐皮适量、葱丝、姜丝、胡萝卜丝各少许、
A：料酒1汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽3汤匙、盐1克、味精1克、清水少许。
B：食用油适量。
C：淀粉1汤匙、面粉1汤匙。[LaoYanHuo.com]

1、山药去皮洗净，切条。

2、豆腐皮切条。

3、葱、姜、胡萝卜洗净切丝。

4、将淀粉与面粉用清水调成稀糊。

5、用豆腐皮将山药条包起来。封口刷糊粘好，做成排骨条。

6、把排骨条过油。

7、取干净锅，将调料A放入煮开，放炸好的排骨条，中火煮至汤汁浓稠，撒上葱、姜、胡萝卜丝稍翻炒即可。

贴士：
1、豆腐皮不易炸的时间过久。

2、煮排骨时，以山药熟为准。

3、洗山药时，先在手上倒一点醋，防止手痒哈！山药还不容易发黑，一举两得。[LaoYanHuo.com]