腐乳扣肉

2、煮好的五花肉捞出，控干水分，擦上一层生抽。

3、擦好酱油的五花肉下油锅炸至表皮变黄，大概炸约5分钟。

4、炸好的五花肉控油后，切薄片。

5、腐乳加料酒，搅拌成腐乳汁。

6、将之前切好的肉片，均匀的粘上腐乳汁。

7、肉片一次码入碗中，肉片面朝下，最后码上葱姜。

8、上锅蒸约40分钟。

贴士：
1、腐乳中已有充足的咸味，，不用另外再加入盐分。

2、喜欢酱汁浓郁的，扣肉整完后，碗内有多余的汁水，可控入另外一只碗内，从新回锅烧热勾入少许芡汁浇在扣肉上。[LaoYanHuo.com]