沙姜炒鸡

2、炒锅内放油，放蒜头爆香。

3、将沙姜倒进锅内，大火爆香翻炒片刻。

4、将鸡块倒进锅里。

5、继续大火翻炒。

6、加入一大匙黄酒，炒匀。

7、加入小半碗清水，盖上锅盖，转中火焖5分钟左右。

8、加入一大匙酱油。

9、再翻炒1分钟左右即可。

贴士：
1、沙姜的量可以按自已的喜好来增减，如果一开始怕吃不习惯这个味道，可以放少量来尝试。

2、调味料里用到的酒，很多人喜欢用白酒，也可以换成黄酒。

3、沙姜本非姜类，只是因其味道和功效与姜接近而得名，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物，当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材。它貌似天生与土无缘，只有在沙地里头，才能激发它生长的激情，由于其生于长于沙地，因此被称为“沙姜”。它一身古铜色肌肤，像香妃一样体带异香，味道则辛辣带甜。[LaoYanHuo.com]