材料
特 色:
黑豆杏仁杂拌菜——有机黑豆食谱。[LaoYanHuo.com]
做法
1、杏仁提前用水泡发。
2、黑豆也用水泡发。
3、花生米用水浸泡20分钟，去皮。
4、芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净。
5、把芹菜切小段。
6、胡萝卜去皮切丁。
7、白菜帮切小块。
8、大葱切末，蒜切片，姜切丝。
9、锅内水烧开，放入花生米煮2分钟捞出。
10、再放入白菜和芹菜，焯烫至芹菜变色。
11、把胡萝卜焯烫2分钟。
12、最后放入黑豆煮2分钟捞出。
13、把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温。
14、捞出控干水分。
15、锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火。
16、锅内再放入葱姜蒜爆香。
17、等油凉了，放入所有焯好的原料。
18、放入盐、糖、味精。
19、再放入香油。
20、搅拌均匀即可。
贴士：
1、焯过的蔬菜放入冷水中降温，可以保持鲜艳的颜色。
2、喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。
3、这道菜所用的黑豆就是妈妈牌有机绿芯黑豆，泡发出来很漂亮，吃口也比较脆香。这道杂拌菜颜色亮丽，吃起来非常清爽，过年过的长了很多的肉肉，担心去年的裙子都穿不了了，目前急需减肥，所以这道凉拌菜很适合我。这个凉菜也以一次多做点，放入冰箱3-4天不会变质的。[LaoYanHuo.com]
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