炒黑豆

2、把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发。

3、沥干黑豆表面的水分。

4、粗盐粒放入铁锅内，炒热。

5、放入黑豆。

6、用铲子不断翻炒，直到黑豆爆响的声音渐弱。

7、可以用手捻开黑豆皮，尝一下豆仁变酥脆了关火。

8、用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用。

贴士：
1、浸泡黑豆的时候不要加盐，炒制时会有适量的盐渗入黑豆。

2、如果不喜欢盐味稍重的，可以把浸泡过的黑豆表面完全晾干再炒。

3、炒制过程用中火即可。

4、千万不可用不粘锅黑豆，粗盐会损坏锅体的不粘涂层。

5、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。[LaoYanHuo.com]