奶黄猪蹄卷

酵母3克、温水100克、普通面粉200克、细砂糖10克。
奶黄馅：鸡蛋1个、细砂糖80克、淀粉20克、牛奶40克、色拉油25克（参考份量：可做6个）。[LaoYanHuo.com]

中式面点玩起来——奶黄猪蹄卷。[LaoYanHuo.com]

1、奶黄馅材料全部拌匀，放入比较浅的不沾容器里（容器抹油也可）。

2、蒸锅水沸后放入，大火蒸5分钟后搅拌一次，再蒸5分钟取出。

3、晾凉后即可做馅。

4、所有材料揉成团后盖保鲜膜醒置10分钟，分剂。

5、面剂擀成圆片，放上奶黄馅对折。

6、再次对折，用切面刀在直角处切一刀。

7、切口处向后翻开，收口捏紧，面剂根部用切面刀轻压几条压痕，放在笼屉上。

8、烤箱开启发酵功能（也可以放在温度达到30度左右的环境下）。

9、把笼屉放入，盖上锅盖静置20分钟。

10、静置完成后，蒸锅内放上凉水。

11、笼屉凉水上锅，锅中水沸后蒸制15分钟。

12、蒸好后关火焖3-4分钟再开盖取食。

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