材料
做法
1、笋拨皮，切片，开水中焯一下，放入冷水中浸泡备用。
2、肉片加入适量油拌匀（这样做可以使油包裹住肉的水分，不易流出，这样炒出的肉更鲜嫩）。
3、锅内放少许油，加葱段、姜丝爆香。
4、加入肉片翻炒；加料酒调味。
5、放入生抽，翻炒；加入笋片，翻炒片刻。
6、加盐调味盛出即可。
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