鲍汁蒸酿豆腐

2、虾仁去皮挑除虾线，剁碎。竹笋剁碎（不用太碎，吃起来有颗粒感更好）。

3、将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合，加入调料A，拌匀，酿在豆腐上，放上虾仁。

4、将3入锅大火蒸5分钟。

5、另起一锅，加入1勺水，1勺生抽，少许糖，1勺鲍汁，化开后，加入水淀粉，淋于豆腐上即可。

贴士：
1、虾仁也可用鱼肉替代。

2、不建议用冬笋，会比较涩。可用菇类替代。[LaoYanHuo.com]