材料
做法
1、黄花鱼去内脏和鱼鳞都是鱼老板搞定的，回家冲洗干净即可。
2、起锅，凉锅凉油倒入普宁豆酱，微火加热至出香味（大火回胡锅哦）。
3、往锅里注入适量水，烧开后放入黄花鱼和姜丝。
4、加盖煮10分钟左右，撒入香芹和香葱即可装盘。
贴士：选鱼先看鱼眼睛，新鲜的鱼眼睛炯炯有神，透亮发光，其次看鱼鳃，颜色鲜血红色为上品。做鱼时有经验的煮妇根据鱼的大小来控制时间，一般一斤以内的鱼煮或蒸，8-10分钟左右为佳，没有经验也可做出口感爽滑的鱼来，就是看鱼眼睛，鱼眼珠往外突，即证明鱼可以出锅啦。[LaoYanHuo.com]
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