鲜肉酥饼

面团：普通面粉200克、冷水110克、盐1克、色拉油适量（可做8个）。
猪肉馅：猪肉末100克、盐3克、老抽3克、砂糖6克、黑胡椒粉2克、鸡蛋1只、淀粉5克、香油5克、葱、鸡精少许。[LaoYanHuo.com]

中式面点玩起来——鲜肉酥饼。[LaoYanHuo.com]

1、平底锅烙制两面金黄即可。

2、面粉、盐、冷水全部混合，揉至光滑醒20分钟。

3、面团分割成8份。

4、面剂搓成长条，在色拉油里浸一下，放在室温下松弛1小时。

5、面剂醒置的时候，把猪肉馅调好待用。

6、醒置1小时后，面剂的延展性很好，用擀面杖把面剂擀薄擀长。

7、表面刷油，一头放上馅料，把馅料裹入，收口捏紧醒10分钟，轻轻压成饼坯。

8、平底锅（或电饼铛）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄。

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