锅巴脆豆腐

2、豆腐切块儿，裹上淀粉，下油锅炸至金黄，备用。

3、锅巴下油锅，炸至金黄，备用。

4、炒锅内少许油，下入葱花，一勺红油豆瓣翻炒爆香。

5、加入尖椒末，再加入老抽，鸡精，糖，白醋，勾芡汁。

6、豆腐锅巴摆盘后，将酱汁浇上即可。

贴士：
1、日本豆腐从豆腐中断切块，方便取出。

2、豆腐要轻拿轻放，特别是裹淀粉的时候，很容易碎。

3、炸豆腐的时候要防止豆腐直接粘连。[LaoYanHuo.com]