番茄虾仁芙蓉蛋

2、锅内放少许橄榄油，放入虾仁，加入料酒翻炒，盛出。

3、鸡蛋打散，炒至七成熟。

4、加入西红柿块，虾仁，快速翻炒，加少许盐即可。

贴士：这道菜的关键——鸡蛋必须软嫩舒散，虾仁爽滑鲜嫩，为此提示如下：
1、打鸡蛋时可加入少许料酒，炒至七分熟即可。

2、虾仁要提前炒好，和西红柿丁一起放入后，要快速翻炒。

3、西红柿最好选择硬一些的，以免汁水流出，影响鸡蛋口感。[LaoYanHuo.com]