红枣芝士豆渣面包

酵面团：豆渣105克、高粉150克、干酵母2克。
主面团：细沙糖10克、盐3克、全蛋液60克、奶粉20克、高粉100克、全部酵种、芝士片2片、干酵母1克。
其它：橄榄油10克、红枣碎适量。[LaoYanHuo.com]

红枣芝士豆渣面包——与你分享面包整形过程中的小窍门。 这款面包适合怕胖的人群，也适合年纪大的人群。[LaoYanHuo.com]

1、前一天晚上揉好酵种面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏室发酵17小时以上。

2、面包桶内放入主面团原料，面包机程序揉面15分钟。

3、加入橄榄油再揉面15分钟后，加入红枣碎，揉面3分钟左右，断电基础发酵至原来的2.5倍大。

4、取出完成发酵的面团，排气，分割，分别将小面团滚圆后，松弛15分钟。

5、将每一个小面团顺序擀开呈椭圆形，延长边卷起，捏紧收口，顺序摆放。

6、再顺序将其搓成长条状后顺序摆放，再顺序将其盘成花状面包。

7、全部完成后摆入烤盘，将烤盘放入烤箱，烤箱内放一碗开水，二次发酵。

8、完成二次发酵后取出烤盘，在面包生坯表面刷牛奶，撒一点白芝麻。

9、最后将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟，取出烤盘后将面包移至烤网上晾凉。

贴士：
1、豆渣揉面团的时候不要加水，直接加面粉，一直到面团形成，因为各家豆渣的含水量都不一样。

2、芝士片需要撕碎放入，这样更容易与面团揉合。

3、这款面包没有刷蛋液，是刷的牛奶。本来我们自己吃的面包烤制时什么都不刷，刷牛奶是为了粘得住芝麻，如果不需要在表面撒芝麻或其它东西，那就可以什么都不刷。

4、面包烤制完成后不需要完全晾凉，手感有一点温温的时候就可以收入密封容器中了。[LaoYanHuo.com]