沙茶肉丁

2、起锅，热锅后往锅里注入少量油。

3、将肉丁放入锅中翻炒至变色，挖出少量沙茶酱入锅炒匀。

4、干锅炒至猪肉有些香酥，熄火，晾凉装瓶。

贴士：沙茶炒咸肉是汕头市很经典的一道便当，几十年前表姐上山下乡时就见他们做过，物质紧张年代家里有点肉得计划着吃，这道菜成了每家的保留项目。一直演变到如今成营养加餐。儿子说拿到学校后夹面包或拌饭。超级享受。每次买几块钱的量已足够。这道菜用五花肉来做肥瘦兼容更有食欲，这做法尝试过用牛肉，效果不佳，炒出来肉变老，难嚼。[LaoYanHuo.com]