材料
特 色:
30秒快手菜，炒出来的烤肉味——孜然肉片。[LaoYanHuo.com]
做法
1、猪颈肉在冰箱冻硬，拿出来用刀片薄片，尽量越薄越好（因为猪颈肉的纹理和中间的丝丝肥肉也不能切成太薄，这里有点显现刀工啦）。
2、肉片加生抽、料酒、盐、少许糖拌匀，腌15分钟。
3、腌肉的时候把洋葱切片。
4、锅里放油，大火爆炒，倒入肉片，迅速炒散之后，倒入洋葱片，放一点点盐（注意这里的盐只是给炒半个洋葱的量）。肉片变色马上撒孜然粉，关火，翻炒均匀，装盘出锅。
贴士：烤肉串大多数是吃牛羊肉，不过我想试试猪颈肉，因为已经尝试过它的嫩，我觉得用它做孜然肉片也一定很美味。事实上比想象中的还棒，软且有点弹牙。我一点嫩肉粉和生粉都没用。当然孜然是这道菜的精髓，往往选用适当的香料也可弥补厨艺上的不足。[LaoYanHuo.com]
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