叉烧炒豆角

叉烧一小块（大概三厘米厚切成薄片）、豆角一扎、盐分适量、油适量、红葱头一个拍碎。[LaoYanHuo.com]

猪肉太贵就让豆角担当主角——快手肥叉炒豆角。家庭夏日小炒，豆角青绿，很入味，叉烧很香，不油腻。[LaoYanHuo.com]

1、豆角洗干净切成一段段长度均匀的小段，下比较多油的油锅大火煎至变软，表皮有点小皱纹，线装起来，同时在豆角上面撒些盐粉，轻轻抛一抛碗，让盐分均匀的粘在豆角上。

2、锅内留点油，把葱头碎放进去煸香，再倒入叉烧煎出油，很快就闻到很香的香葱叉烧味道，赶紧把豆角回锅快抄如果盐不够再适当加点调味就ok，出碟开吃了。

贴士：
1、叉烧如果自己没时间在家做，也可以在外面买，不需要太多，我的是头一天做的太多吃不完的剩下的啦。

2、豆角用油拉，不用水煮是更能保持青绿的方法，也熟的更快，豆角不吸油，基本上是用多少，还会还你多少。

3、在拉过油的豆角上撒盐分，是让它跟容易入味，凉下来的时候的豆角软的快，很容易入味。

4、如果大家不喜欢吃太软的豆角，就把拉油的时间缩短就可以了。

5、炒叉烧的时候一粒红葱白就可以了，葱比其他的配料更能激发叉烧的香味。[LaoYanHuo.com]