枣泥戚风

2、放入牛奶和枣泥。

3、用打蛋器搅打均匀。

4、分次筛入低筋面粉。

5、翻拌至无颗粒状态，入冰箱冷藏。

6、蛋白用祈和电动打蛋器打发至鱼泡眼状，分三次加入细砂糖，每次打匀后再加下一次。

7、将蛋白打至9分发，呈现细致顺滑的状态，提起打蛋器有小弯钩。

8、取1/3打发的蛋白糊加入蛋黄糊。

9、翻拌均匀后倒回蛋白糊。

10、再次翻拌均匀。

11、将面糊倒入模具，双手握住模具将面糊中的气泡震到表面，烤箱170度预热，预热后放入面糊烤45分钟左右。

12、出炉的蛋糕倒扣晾凉，脱模切块。

贴士：
1、低粉不要一次加入，以免不易混合。

2、蛋白在制作蛋黄面糊的时候放入冰箱冷冻，冷冻至周围有一圈薄冰的状态最好。

3、混合后的面糊呈浓稠状态。

4、烘烤温度和时间供参考，根据自家烤箱调整。[LaoYanHuo.com]