番茄肉丸米线

2、西红柿切块、青笋切片、香菇切片、小葱切丁。

3、提前取出的肉丸子。

4、锅里倒适量的油烧至7成热，放入小葱和西红柿炒香（加番茄酱），喜欢大块的西红柿略翻炒就可以，喜欢西红柿汤的用铲子多炒一会。

5、加入高汤烧开，放入丸子继续烧一会。

6、调入盐、白胡椒粉，香菇片再煮一会。

7、另起一个锅水烧开，下入米线煮熟捞出控水，放入碗里、再撒适量的小葱、青笋。

8、把烧好的番茄丸子汤浇在米线上就可以吃了。

贴士：
1、米线提前泡发，比较好煮，具体煮的时间自己把握，太软太硬都不好吃。

2、我用的配菜是青笋，可以直接吃的，所以没有放锅里煮，既有脆脆的口感，也保持了绿色。如果是需要煮的菜放入锅里最后煮熟。[LaoYanHuo.com]