黑香米葡萄干发糕

面粉250克、黑香米面50克、白砂糖15克、酵母4克、牛奶200克、葡萄干30克。[HaoChi123.com]

黑香米葡萄干发糕——期末考的能量早餐。[HaoChi123.com]

1、将葡萄干洗净，泡软，滤掉水份备用。

2、将酵母溶于牛奶，搅拌混合均匀，加入黑香米面搅拌。

3、加入糖，面粉，搅散后用手揉合略成团，加入葡萄干（留几粒做表面装饰用），轻揉使之均匀分布于面团中。

4、耐热容器底部铺一层油纸，将面团放入，手上沾水，轻压使面团表面平整。

5、加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至容器约8分满，表面插上几粒葡萄干做为装饰。

6、蒸锅内加足量冷水，将发糕连容器上屉，开大火，上汽后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟再取出。蒸熟的发蒸晾凉后，用小刀绕着容器划一圈轻磕，发糕可轻松脱出。

贴士：
1、黑米粉，超市杂粮区有售。

2、可以用红酒浸泡葡萄干，使其更具醇香风味。

3、容器要使用耐热的，可选用6寸的蛋糕模具。要提前垫好防粘油纸或均匀刷油，方便发糕取出。[HaoChi123.com]

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