青椒西葫芦水饺

2、擦好的青椒丝用手攥出汁液后放在盆里。

3、西葫芦也擦成丝，攥出汁液，跟青椒丝一起放进盆里。

4、攥出的汁液放在小碗里留着备用。

5、在菜馅里拌进调和油。

6、搅拌均匀，让每个菜丝都能沾上油脂。

7、将留下的青菜汁倒进剁好的肉馅里，边倒边用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲为止。

8、加上调料制成肉馅。

9、将菜馅和肉馅拌在一起，饺子馅就做好了。

贴士：用青椒做馅，好吃是好吃，就是青椒馅很难弄，原来我都是用刀剁，经常飞溅的厨房里哪都是青椒末，而且每次都要费很多功夫才能剁好。后来俺琢磨出了一个妙招，就是用擦板来擦，挑那种肉厚的青椒买回来，洗干净以后掰成大块，去掉里面的籽，用擦板擦成丝，又快又好的就能调好饺子馅，省时省力，也省了过后收拾厨房的麻烦。[LaoYanHuo.com]