糯米酿翅中

翅中8个、熟糯米饭85克、虾干10克、香菇2朵、香葱1根。
生抽1茶匙（5ml）、黄酒2茶匙（10ml）、盐1/4茶匙（1克）。[LaoYanHuo.com]

1、鸡翅洗净，选择略宽的一头，用刀转圈切断肉筋，再用刀尖顺着骨头一点点将肉骨分离，然后用手将肉推至根部，顺势将肉翻过来，用刀的根部切断骨头，要留一部分骨头，不然鸡翅就会出现漏洞，再填糯米馅就会漏出来。

2、虾干泡入黄酒中（调料中的分量以外），变的微微发软时捞出，切碎。香菇洗净去蒂切小粒，香葱切葱花。

3、去骨的鸡翅加黄酒，生抽（1/2茶匙），腌15分钟。

4、锅中倒入少许油，油热后放入葱花，炒香，接着放入虾干碎，香菇丁，糯米饭，倒入生抽（1/2茶匙）炒匀，盛出。

5、把炒好的糯米饭用勺子塞到腌好的鸡翅中，用牙签封好口。

6、锅中倒入足量的油，当放入一个鸡翅不会沉底，有油花翻滚，证明油温可以了。根据锅的大小，合理的放入鸡翅，炸至金黄色，捞出，控干油。

7、可以根据自己的喜好蘸调料吃。

贴士：
1、翅中要选宽大一点的，这样去骨后也有比较合适的空间酿入糯米饭。

2、鸡翅脱骨时要小心些，不要把鸡肉弄破。

3、糯米饭酿入鸡翅时，不要塞的太满，略微鼓起来一点就可以了。炸的时候，里面的材料还要膨胀，填的太满，会撑破鸡翅。[LaoYanHuo.com]