鸡蛋米饭饼

米饭200克、虾仁100克、鸡蛋2个、青椒30克、胡萝卜30克、葱20克、芥花油3汤匙（45ml）、糖5克、盐适量、花椒粉少许、料酒1茶匙（5ml）。[LaoYanHuo.com]

用米饭和鸡蛋摊成饼。[LaoYanHuo.com]

1、将虾仁切碎用料酒拌匀腌制10分钟，青椒去籽去蒂切丁，胡萝卜去皮切成丁，葱切成葱花。

2、鸡蛋打散。

3、将米饭、虾仁、青椒、胡萝卜、葱花放入鸡蛋液中，再加入盐、糖、花椒粉、1汤匙芥花油拌匀。

4、平底锅烧热，放入1汤匙油，再放入一半的3中拌匀的材料，按平成饼状，用中小火煎至金黄，然后翻面再煎至金黄即可。盛出切块，可以搭配番茄酱、辣椒酱等一起吃。金黄的鸡蛋米饭饼香香脆脆，很好吃。

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