蓝莓酱夹心面包

酵种：高粉220克、牛奶150克、干酵母2、5克。
面团：面粉110克、细砂糖20克、盐3克、全蛋液36克、牛奶60克、干酵母1克、全部酵种。
橄榄油20克、蓝莓酱、杏仁黑芝麻粉。[LaoYanHuo.com]

1、前一天晚上将酵种面团揉好（混合原料揉成团即可），放入冰箱冷藏室，低温发酵。

2、第二天取出发酵好的酵种，与面团原料一起放入面包桶，用“普通面包”程序揉面10分钟。

3、中断程序后加入橄榄油，重新再启动程序，揉面10分钟，关电源，面团基础发酵至原来的2.5倍大。

4、将杏仁黑芝麻粉放入碗中，加入蓝莓酱调和成粘稠状即可。

5、取出完成发酵的面团，排气，分割成4个小面团，分别滚圆后松弛15分钟。

6、将小面团方便擀开成椭圆形，抹上蓝莓酱卷起，捏紧收口，整形成橄榄形状。

7、将做完成的面包生坯收口朝下摆入烤盘，放温暖处二次发酵。

8、在完成发酵的面包生坯上用剪刀剪小鸟口，喷水后将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟。

9、时间到，取出烤盘，将面包移至烤网上，基本晾凉就可以收入保鲜盒中保存。

贴士：
1、这款面包非常柔软，夹心蓝莓酱加上杏仁黑芝麻粉很香甜。

2、杏仁黑芝麻粉是将杏仁和黑芝麻烤熟，再用料理机打粉即可。用其它的果酱调和后再用来做馅儿，也是很好吃的。蓝莓酱是我自己熬的，真材实料，最好哦。

3、我的烤箱明显的温度不均衡，每次烤出来的东西都是这样，上色不均匀，有的颜色很深，有的又很浅，让人感觉特别不爽。[LaoYanHuo.com]