陕西肉夹馍

2、盖一块布，放室温发酵。

3、肉冷水下锅焯一下，去掉浮沫，用热水洗干净。

4、葱切段，姜切大块。

5、锅内放热水放焯过的肉，再放姜、葱、调料包，料酒、盐，小火慢炖。

6、肉炖到软烂即可。

7、面发酵好后，分成八块，揉圆，擀圆。

8、用电饼铛烙到两面金黄。

9、捞出一块肉，剁碎，馍里加肉，加肉汤和辣椒开吃。

贴士：
1、我用的炖猪肉调料包里面有十几种调料，一小包可以炖1公斤肉，炖的肉特别香。没有可以自行放桂皮，香叶，花椒，大料，丁香，干姜，肉桂，小茴香，陈皮，肉蔻等。

2、烙饼可以不放油，烙到烙到半熟，再用烤箱烤烤外面脆，里面软。

3、想吃硬的馍，少放酵母，稍发即烙。想吃喧软面发的大一些再烙。

4、肉要选肥三瘦七最合适，肥肉吃了不腻口，瘦肉不柴。[LaoYanHuo.com]