椒盐炸排条

2、将黄酒，盐放入肉条中拌匀，静置20分钟。

3、鸡蛋打散，倒入肉中，加入生粉（生粉慢慢加，能搅拌成粘稠的糊状即可），抓匀。

4、将排条每一根均匀的裹上面粉，一根根的放入油锅中（油温大概是丢一小块面糊可以马上浮起来的温度），炸成金黄色，捞出。

5、等油温升高，再次把排条放入油锅中，炸成颜色更深一点的焦黄色，盛出，沥干油。

6、锅中倒入少许油，炒香葱段，放入排条，撒椒盐，炒匀即可。

贴士：
1、里脊肉切成大约拇指厚度即可。

2、生粉不要一次加足，要一点点地加，加到粘稠的糊状就好了。

3、想要口感更酥脆，最后复炸一次，这样味道更好。

4、除了椒盐，还可以按自己的口味加孜然粉或辣椒面。[LaoYanHuo.com]