西红柿贝壳面

2、水中加一点盐和面，这样可以让面更劲道。

3、和好的面团放在一边醒面大约30分。

4、在西红柿顶端用刀划十字。

5、用热水将西红柿烫一分钟，就可以剥皮。

6、将剥皮的西红柿切成小丁。

7、醒好的面用擀面杖擀成圆饼，厚度大约两枚硬币那么厚吧。

8、将面饼切成菱形块，块不要太大。

9、面片放在秸秆的盖子上，用手搓成贝壳状。

10、搓好的贝壳就是这样，有那么几分相似。

11、葱末，姜末，香菜末备用。

12、鸡蛋打散。

13、葱姜末爆锅。

14、倒入西红柿丁翻炒。

15、等到西红柿丁炒软后，倒入清水。

16、水开后放入贝壳面，用勺子推动一下免得沾锅。

17、再次开锅后倒入鸡蛋液划开。

18、调入盐，味精和香油，出锅前放入香菜末即可。

贴士：秸秆的盖子就是我们家用的那种圆形的盖子，一般都是用来晾晒东西的面一定要和的硬一些才好，这样贝壳花纹不容易消失，我的面和的有点软。[LaoYanHuo.com]