蔓越莓小排

2、排骨在沸水中汆烫一下去除血水捞出洗净备用。

3、热油锅，放入白糖，大火融化至黄色。

4、转小火，放入准备好的排骨翻炒。

5、均匀的炒出糖色后，放入生抽、黄酒。

6、加入一半的蔓越莓。

7、倒入适量的清水。

8、大火煮开10分钟后，放入葱、姜、香叶、桂皮。

9、转小火炖半小时，放入另一半蔓越莓、冰糖再煮十分钟即可出锅。

贴士：
1、清水一定要没过排骨，以免排骨在空气中肉质变得老而硬。

2、白砂糖炒糖色可以让排骨颜色更加诱人。

3、蔓越莓前一半放是为了能让菜更加有酸甜的口味，入味更好，后一半放是为了能吃到大颗粒的酸甜蔓越莓，这样炖煮过得蔓越莓味道更加好。[LaoYanHuo.com]