素三鲜盒子

面粉500g、韭菜400g、鸡蛋240g、虾仁100g、热水适量、冷水适量。
油适量、盐适量、五香粉适量、料酒1小勺、蚝油2小勺、香油适量。[LaoYanHuo.com]

锦上添的花——素三鲜盒子。[LaoYanHuo.com]

1、将面粉倒入盆中，分几次加入热水，搅匀大部分面粉，再倒入些冷水搅匀剩下的面，和在一起，揉匀一些，直至揉成光滑不粘手不粘盆的面团。用保鲜膜盖住，静置几小时。

2、韭菜摘净洗净，沥去水，切成末，加入适量油，拌匀。

3、虾仁去除虾线，清洗干净，擦干水。

4、将虾仁切段，加入盐、五香粉、料酒，抓拌均匀。

5、将鸡蛋炒熟，切碎。

6、在韭菜上放入盐、五香粉。

7、放入鸡蛋、虾仁、蚝油、香油，拌匀成馅。

8、将饧好的面团揉匀，搓成长条，揪成比饺子略大的剂子。

9、将剂子摁扁，擀成比饺子皮略大的椭圆形面皮，放一些馅。

10、将两面贴合，压住边，在一边的一角向内折。

11、继续做下一个内折。

12、至一直折完全部的边。

13、饼铛烧热，倒入适量油，待油温升高后逐个放入。

14、煎至一面变色后翻面。

15、煎至两面金黄。

16、再将三鲜盒子立起，煎一下底部，至完全熟透盛出，放到容器内用湿毛巾盖上，至煎好全部的三鲜盒子，即可食用。

贴士：
1、饧面的时间尽量长些，这样的饼皮更柔软。

2、韭菜切成末后先用油拌好，这样放置时间长些也不会出水。[LaoYanHuo.com]