海米葱油拌藕片

2、烧锅开水，加入适量的盐。

3、放入藕片进去焯一下。

4、焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，这样能保持藕片的嫩白脆爽。

5、沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀。

6、热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下。

7、再放入泡过水的干虾仁进去翻炒。

8、再放入香葱进去煸香。

9、最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中。

10、拌均匀后盛入盘中。

贴士：
1、藕片切好后放入加了白醋的水中浸泡，这样藕片不会发黑。

2、焯煮藕片时加入点盐，焯好的藕片立即捞出来放入冷水中浸泡，这样能保持藕片的爽脆和嫩白。

3、煸香葱油时，先煸炒姜蒜末，再放入泡过的干虾仁进去煸炒，最后放入易熟的香葱进去煸炒，煸香后即可用来拌藕片。[LaoYanHuo.com]