福寿安康

2、葱姜蒜切碎，青红辣椒切小段。

3、将鸡腿斩成小块。洗干净淋干水分。

4、锅中注入油，油热后放入花椒、八角和姜、蒜片辣椒炒香。

5、倒入鸡块翻炒。

6、大火炒至鸡肉发白、发紧。

7、分别加生抽、糖、蚝油、白酒。

8、加入没过鸡块的热水，大火烧开转小火炖至收汁。

9、乘着炖鸡的时候，把馒头切粗条。

10、另起锅注入油，油热后放馒头条炸至金黄色。

11、炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油。

12、加入盐调味。

13、收汁后，出锅前在鸡块里加入青椒和蒜碎，翻炒匀即可关火。

14、把馒头条摆入盘的一端。

15、把鸡块盛入盘子的另一边即可，撒上些小红椒圈装饰。

贴士：
1、这道菜比较辣，如果受不了这么辣的可以适当少放些。放盐的时候一定不要放多了，因生抽、老抽和蚝油都比较咸，放一点就感觉正好了。

2、福寿安康有个传说。隋炀帝征战时期有对母子，母亲饥饿劳累成疾，儿子为孝顺她上山打猎，为了一只野鸡和猛虎搏斗了起来并英勇地抢回了野鸡。也正是这野鸡的滋补，母亲在儿子的照料下逐渐好起来了……后人将该故事延伸成为了一道长寿菜，赋予感恩母爱的寓意，并取名为福寿安康。[LaoYanHuo.com]