小根蒜盒子

2、剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好。

3、酸菜芯剁成馅。

4、鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了。

5、锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎。

6、放入剁碎的小根蒜。

7、放入酸菜馅拌匀。

8、加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了。

9、面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间。

10、静置半小时以后将面团揉匀。

11、搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子。

12、将剂子用手按扁。

13、用擀面棍擀成圆片。

14、放上适量馅料。

15、上面盖上一片圆片。

16、边缘捏紧后，捏成花边。

17、平底锅放油烧热，放入盒子烙。

18、两面烙至金黄后即可取出食用。

贴士：
1、小根蒜比较辛辣，所以做馅的时候一点要加点别的菜，一半一半的比例即可，因为我小时候吃的都是跟酸菜搭配烙的盒子，不知道搭别的是什么味道，哪天可以试试加点别的蔬菜，比如白菜、芹菜等。

2、有了小根蒜，葱姜蒜都可以省了。

3、烙盒子的面一定要烫面的才柔软好吃熟的快。

4、一定要小火慢慢烙，一面烙熟以后翻面，两面金黄色就烙好了，火大容易外焦内生哦。[LaoYanHuo.com]