黑芝麻果酱酸奶面包

酵种：高粉250克、牛奶200克、干酵母2.5克。
面团：细沙糖20克、盐3克、鸡蛋一个、浓稠酸奶100克、全部酵种面团、高粉100克、干酵母1克。
其它：橄榄油30克、熟黑芝麻粗粉、橙皮果酱。[LaoYanHuo.com]

柔软香甜的面包，有陷儿料，很好吃。[LaoYanHuo.com]

1、前一天晚上将酵种面团揉好，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17小时。

2、将面团原料全部放入面包桶，用面包机程序揉面20分钟后，加入橄榄油。

3、再用面包机程序揉面15分钟，中断程序后，面团基础发酵至原来的2.5倍大。

4、将熟黑芝麻粗粉放入碗中，加入果酱调匀备用。

5、取出完成发酵的面团，排气、分割、滚圆后，盖保鲜膜松弛15分钟。

6、取一个小面团，擀开呈椭圆形后翻面，在二分之一处铺好芝麻果酱，二分之一处切条。

7、从芝麻果酱端开始卷起，全部卷完即为面包生坯，将其它的小面团做完。

8、全部做完后将面包生坯放入模具中，盖保鲜膜二发至原来的2.5倍大。

9、将烤箱预热180度，在完成二发的面包生坯表面刷蛋液后，将模具放入烤箱中层烤制20分钟。

10、烤制完成后，将模具取出，面包脱模放在烤网上自然晾至有点余温，放入密封容器中保存。

贴士：
1、面团原料中的浓稠酸奶是自己做的，市售的浓稠酸奶也可以。

2、黑芝麻一定要烤熟，然后用料理机打成粗粉，破壁即可，不要打的太细。

3、橙皮果酱是自己熬的，可以看见里面的橙皮条，非常香。用糖渍橙皮熬制而成。

4、将糖渍橙皮放入锅中，加少许水，小火慢熬，呈粘稠状即可。[LaoYanHuo.com]