豆豉鲮鱼炒茄子

2、圆茄子切成细长条，放入保鲜盒中放在微波炉上高火打上4分钟。

3、热锅放入罐头里面的油，放入蒜末爆香。

4、再放入豆豉鲮鱼进去翻炒。

5、翻炒几下后加入打好的茄子条进去翻炒。

6、翻炒几下后加入适量的生抽继续翻炒。

7、再加入少许盐调味。

8、翻炒均匀后盛入碗中。

9、表面撒上小葱末。

贴士：
1、为了茄子少吸油，可以将其放入保鲜盒中高火打到六成熟。

2、鲮鱼罐头的油来煸炒茄子条更香。

3、加入少许生抽上色，盐调味。

4、茄子是我们经常吃的蔬菜之一，它一年四季都有，而老妈也是特别喜欢吃茄子的人，所以家里会常备着。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。常吃茄子能保护心血管、抗坏血酸及促进伤品愈合的功效；清退抗癌，防止出血和抗衰老等功效。[LaoYanHuo.com]