牛肉萝卜馅包子

2、大萝卜洗净擦成丝。

3、入开水锅内焯至断生。

4、捞出来过凉水。

5、牛肉馅加调料调和好。

6、将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中。

7、发好的面团分成大小适中的剂子。

8、擀成中间厚四周薄的面皮。

9、包成包子后饧发20分钟。

10、凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅。

贴士：
1、肉馅最好不要买那种搅好的，那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了，口感不如自己剁的，而且拿回家自己剁还能好好洗一洗，现成的肉馅恐怕没有那么干净了。

2、萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜，是东北这嘎达最常见的一种萝卜，我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。

3、萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下，去除萝卜中的辣气。

4、牛肉馅一定要多放葱才好吃，我切了两根大葱进去。

5、调料中的糖是和面的时候放在面粉里的，这样有助于面粉发酵，馅料我一般不放糖。[LaoYanHuo.com]